健康科普 | 珍“硒”健康，科学认知“癌症”

降低肝癌、肾癌、胆囊癌风险

早在2016年，国际癌症研究机构就明确指出，超重或肥胖会增加至少13种癌症的发病风险。

英国也曾做过一项超过520万人的研究发现， 体质指数 （BMI）每增加5个单位，肝癌、胆囊癌、肾癌、甲状腺癌的患病率会显著上升。

降低肠癌、胃癌、肺癌风险

据统计，全球超过1/3的成年人缺乏锻炼，有14亿人口因此患病。

《美国医学会杂志》2021年的一项研究指出，运动缺乏与多种癌症相关，包括但不限于结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌和肺癌等。

降低前列腺癌、肾癌、卵巢癌风险

美国《细胞》杂志研究显示，长期食用高脂饮食，可使前列腺癌、肾癌风险增加2~4倍。《妇科肿瘤杂志》也发文证实，高脂饮食与卵巢癌患者较低的生存率直接相关。

降低胰腺癌、肝癌风险

《自然》杂志指出，过去50年内，全球糖的消费量增加了3倍，主要来源就是甜饮料销量猛增，例如，一罐500毫升含糖饮料就含有38克糖，糖摄入量已严重超标。

袁彬指出，糖摄入过多会刺激胰腺大量分泌胰岛素，造成内脏脂肪堆积、炎症水平不断增加，加重胰脏与肝脏负担，诱发胰腺癌和肝癌。

降低肝癌、食道癌风险

酒精进入人体后，主要通过肝脏进行代谢，长期大量饮酒会导致肝脏负荷增加，引发肝损伤，造成酒精性肝硬化，可诱发肝癌。

酒精还会刺激胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡，甚至胃出血，增加胃癌、食管癌的风险。

系统化降低患癌风险

果蔬中富含维生素、矿物质和膳食纤维，豆类和谷物更是优质蛋白质和微量营养素 的来源，都具有抗炎、抗氧化 的作用。

矿物质及微量元素的摄入不足可能导致细胞受损或异常增生 ，影响新陈代谢和器官功能，从而增加患癌风险。

众多研究表明，补硒可以帮助抑制癌症的发生与发展。其中，最为著名享誉全球的，就是这项研究：

美国亚利桑那癌症研究中心对1321个癌症患者进行了长达13年 的补硒双盲干预实验，实验结果显示，每天补充200微克硒 ，总癌的发生率和死亡率分别下降了37% 和50% ，其中，前列腺癌、直肠癌、肺癌 的防治效果十分明显，发生率分别下降了63%、58%、46% 。这项研究被称为“硒防癌里程碑”研究。

在土壤缺硒、肝癌高发的江苏启东县，有中国研究者发现，给当地人们补硒（通过加硒的盐）可以 降低其肝癌发病率。

硒的防癌抗癌机理 十分复杂，从已发表的大量文献看，主要表现在以下几个方面：

1、提高抗氧化能力

人体在各种生命活动中，会产生大量有害自由基。 自由基攻击细胞膜 的脂质结构，形成脂质过氧化物，并产生最终产物丙二醛——一种致癌性物质。 硒是强抗氧化剂，能清除自由基，保护细胞膜在结构和功能上的完整性。【3】

3、抑制肿瘤细胞增殖

（1）硒对癌基因细胞表达起调控作用

癌症发生发展的主要原因是原癌基因的激活和抑癌基因的失活。通常，在生物发育中发生的DNA甲基化会抑制基因表达。异常甲基化预示着疾病、特别是肿瘤的发生。硒在多种肿瘤中有去甲基化的生物学功能， 能诱导处于甲基化状态的抑癌基因重新活化和表达，从而起到抑癌、防癌的作用。 【4】

（2）硒能阻断癌细胞分裂增殖的信息传递过程

环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷与细胞的增殖分裂有密切关系。环磷酸腺苷有使癌细胞逆转及抑制癌细胞生长的作用，而环磷酸 鸟 苷的含量与肿瘤生长成正比。 硒可调节环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷的含量及蛋白激酶系统，从而阻断癌细胞分裂增殖。 【4】

4、抑制肿瘤血管的形成

肿瘤转移和生长，依赖于自身建立一套血管系统，从人体中获取养分，来满足它快速生长的需要。而 硒能抑制形成肿瘤血管的信号通路，从而控制肿瘤细胞的生长和转移。 【5】