很多人搞不懂为什么富硒食用菌种植需要灭菌呢？所谓灭菌指采用物理或化学方法杀灭物体内外的一切微生物。无论是在栽培原料中还是在空间环境中，都存在着大量危害食用菌生产的微生物，在食用菌栽培中统称为杂菌。杂菌能通过多种渠道污染培养基质，使菌种制作和栽培失败。采取各种措施做好培养基质灭菌，进行环境消毒，是保证菌种制作和栽培成功的关键环节。
常用的灭菌方法主要包括以下三种方式
高压灭菌：多用于菌种制作，其谷粒基质的菌种如双孢菇、香菇的二三级种生产，以高压灭菌为首选方法；一些大型生产企业的栽培生产也用该法。
常压灭菌：多用于栽培生产如香菇等，少量用于小型菌种场的三级种或二级种的生产。
高压蒸汽常压灭菌：多用于规模化栽培生产，尤其连续生产的企业，可以实现集中供气、连续灭菌的目的
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